Mustikkapiirakka (munaton)

Koska mustikka-aika alkaa olla kohdillaan, olen itse jo kerennyt tehdä kaksi mustikkapiirakkaa. Toisen ihan itselle (vein kyllä pari palaa naapuriin...) ja toisen isälle ja veljelle, jotka kerkesivät käydä täällä kylässä. Mustikka on kyllä yksi lempimarjoistani; ilmainen ja helppo kerätä, ja niin hyvää!

---

Mustikkapiirakka (munaton)

Pohja
100 g pehmeää margariinia
½ dl sokeria
1 ½ dl ruishiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
½-1 l mustikoita
2-3 rkl perunajauhoja
½-1 dl sokeria tai hillosokeria

Murutaikina
50 g pehmeää margariinia tai voita
½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja

Voitele noin 24 cm piirakkavuoka. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele vuoan pohjalle. Sekoita mustikoihin sokeri ja perunajauho ja kaada seos pohjan päälle. Kiinteämmän täytteen saa käyttämällä hillosokeria. Nypi murutaikinan ainekset keskenään ja ripottele mustikoiden päälle.

Paista keskitasolla 200C asteessa noin puoli tuntia, kunnes reunat ovat kullanruskeita. Anna hieman jäähtyä ennen leikkaamista. Tarjoile esim. vanilijajäätelön kanssa.

---

Taatelipalat

Yksi päivä teki mieli jotain pientä hyvää, ja kaapeissa ei ollut oikein mitään. Löysin kuitenkin pussinlopun vanhoja taateleita, joista päätin nopeasti pyöräyttää maistuvia suupaloja. Kun nämä säilytetään jääkaapissa, ne ovat mukavan viileitä suupaloja silloin, kun tekee mieli jotain makeaa.

---

Taatelipalat
n. 12 palaa

n. 100 g taateleita
1-2 dl kaurahiutaleita
1 dl auringonkukansiemeniä, cashew-pähkinöitä tmv.
75 g margariinia
½ tl suolaa
kanelia

Sekoita tehosekoittimessa 1 dl kaurahiutaleita, suola ja siemenet/pähkinät. Sekoita mukaan pehmeä margariini ja sen jälkeen taatelit. Jos taatelit ovat jo hieman kuivia, lämmitä taateleita ensin vesitilkan kanssa mikrossa noin ½ minuuttia.

Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa kaurahiutaleita, jos seos on liian löysää. Muotoile seoksesta suupaloja ja ripottele halutessasi kanelia päälle. Anna jäähtyä jääkaapissa.

---


Tänään kävin kesävieraideni, isäni ja veljeni, kanssa Pielavedellä Satamaravintola Laivurissa. Ruokalistalla oli salaatteja ja pitsoja ja kaikki me päädyimme tilaamaan pitsat. Hintaluokka oli tavaomainen, 8-9,5€, mutta lisävalkosipuli, vesi ja salaattipöytä kuuluivat hintaan. Salaattipöytä oli aika suppea, mutta nachot ja salsa oli plussaa. Itse pitsoissa oli ohut, rapea pohja ja ne olivat ISOJA! Erittäin hyvää oli, kaikki sai vatsansa täyteen.

Laivuri on auki vain kesäisin, mutta suosittelen vierailemaan siellä. Pihalla on pelejä lapsille ja Laivurin edessä on laituri vierasveneille. Esiintyjiä on pitkin kesää, vaikka tämän kesän nimeikkäin esiintyjä Tommi Läntinen ei meidän vierailuhalua sytyttänyt. Mutta ilta-auringon ja huurteisen ääressä sitä voisi jonkun toisen esiintyjän soittaessa iltaansa viettää pitkästikin.

Talviturkki mennyttä

Tältä näytti eilen, kun iltavuoron jälkeen pulahdin tohon lähijärveen ja heitin talviturkkini. Vihdoin. Yleensä olen käynyt uimassa jo huhtikuussa, mutta toisaalta ehkä oli tunnelman kannalta hienompi odottaa tällaista idyllistä, Järvi-Suomen auringon laskua. (Keitele ei kuitenkaan kuulu virallisesti Järvi-Suomeen, mutta menköön tämän kerran, kun toi naapurikunta Viitasaari kuitenkin kuuluu.)

En ole ruokaa tehnyt tai leiponut mitään kahteen viikkoon. Tofupihvit ovat olleet viimeisin tuotos, mitä keittiöstä on tullut. Tää kaikki idyllisyys ja helle on saanut mut syömään lähinnä jukurttia. Ja jäätelöä.

Liftaus onnistui erinomasesti, paljon paremmin, mitä odotin. Kotkaan pääsin kolmella kyydillä, Keiteleelle takaisin kahdeksalla. Kuitenkin molempiin matkoihin meni 6h38min, tasan!

En ehkä itse osaa myöskään kirjoittaa mitään kattavia ohjeita liftaukseen, ainakaan näin yhden reissun perusteella, mutta tässä omia havaintoja hyvään liftaukseen:

1. Ota mukaan juotavaa ja evästä.
2. Varaudu säänmukaisin varustein.
3. Liftaa värikkäässä paidassa/takissa, näytä ystävälliseltä. 
4. Liftaa liikennevalojen/risteyksen jälkeen ennen bussipysäkkiä/P-paikkaa.

Paras oli kommentti eräältä pian eläkkeelle jäävältä maatalon emännältä, joka isäntänsä kanssa oli asuntoautollaan kesälomareissulla:

"Kyllä tuollainen nätti tyttö ja suloinen koira saa varmasti helposti kyydin paikasta toiseen."

Ole siis nätti tyttö ja ota suloinen koira matkaan, niin liftausreissun onnistuminen on taattu.

Tofupihvit

Onnea on löytää kaupasa -30% maustamatonta tofua, kun ei sitä täällä muut osta! Ostan yleensä heti useamman paketin, ja teen vaikka näitä tofupihvejä, joista ylimääräiset voin pakastaa. Tämä resepti on mausteiltaan suuntaa antava, sillä en ole ihan varma, mitä kaikkia mausteita itse siihen laitoinkaan. Onneksi taikinaa voi kuitenkin maistaa jo ennen paistamista, ja lisätä tarvittaessa mausteita oman maun mukaan.

---

Tofupihvit
n. 20 kappaletta

2 pkt maustamatonta tofua
2 kiinteää keskikokoista raakaa perunaa
2 rkl soijakastiketta
n. 5 rkl grillikastiketta
1 dl kaurahiutaleita
1,25 dl korppujauhoja
oliiviöljyä paistamiseen

Raasta perunat. Murenna tofu perunan joukkoon ja lisää maustekastikkeet. Soseuta sauvasekoittimella, kunnes seos on tasaista eikä sisällä esim. tofukokkareita. Lisää kaurahiutateet sekä korppujauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna hetki vetäytyä jääkaapissa.


Muotoile taikinasta noin 1 cm paksuisia pihvejä ja paista ne reilussa oliiviöljyssä melko kuumalla pannulla kauniin ruskeiksi. Muista tehdä pihveistä tarpeeksi paksuja, sillä muuten ne helposti halkeilevat pannulla kääntäessä. (Tämän opin itse vasta parin pihvin jälkeen.)

Erinomaisia burgerpihvejä, mutta hyviä myös sellaisenaan.

---

Näitä olen napostellut ihan kylmänäkin, mutta onneksi niitä on vielä jäljellä myös huomiselle evääksi. Huomenna olen lähdössä ensimmäiselle liftausreissulleni, ei mitenkään vähäpätöisemmälle matkalle kuin Keiteleeltä Kotkaan. Liftaukseen kuluvasta ajasta on käynnissä myös veto kavereiden kesken. Lähimmäksi arvanneelle olen luvannut palkinnon. En tiedä, kumpi jännittää enemmän, itse matka vai veto!

Grilliruokaa kasvissyöjälle

Grilliruokia - kasvissyöjän lautaset oikealla alhaalla

Mitä tarjota kasvissyöjälle grilliruokana? Grilliruokakin voi helposti olla kasvispohjaista ja kevyempää, eikä siihen tarvita erikoisia kikkailuja. Kesän ainoina pitkinä vapaina (josta hiljaisuus blogissakin johtui) kokeilin kaikenlaista, kun kerrankin grillausmahdollisuus oli. Tässä omia vinkkejäni kasvisgrillaajille:

-maissi
-soijanakit
-halloum/grillijuusto -> Apetitin grillijuusto leviää grillissä, eli se kannattaa grillata foliovuoassa
-ananas -> tuore ehdottomasti paremaa
-portobello-sienet -> voi sivellä grillauksen aikana grillikastikkeella, mutta hyvää myös pelkästään
-täytetyt herkkusienet -> kun sieniin laittaa juustoa, eikä pekonia tule ympärille, folio ympärillä estää juuston valumisen
-tuorejuusto-chilit -> poista tuoreista chileistä siemenet ja täytä tuorejuustolla, tuki pääty pienellä leipäpalalla, kypsennä noin 25 min 175 asteisessa uunissa, grillaa foliossa/foliovuoan päällä
-soijaleikkeet -> keitä soijaleikkeet haluamissasi mausteissa pakkauksen ohjeen mukaan, sivele pintaan öljyä ja grillaa

Lisäksi voi tehdä lukemattomia variaatioita vartaista, kokeilla kasvispihvejä esim. hampurilaisten väliin, vaahtokarkit (joita saa myös vegaanisena), foliossa tehdyt suklaabanaanit... Voin kertoa, että ei jää kasvissyöjägrillaajille nälkä, kun oikein grillaamaan aletaan.

Oma juhannukseni meni vanhempien ja veljien kanssa mökkeillessä. Oli kylmää ja sateista, mutta soutelemaankin kerettiin poutaisina hetkinä monen vuoden tauon jälkeen. Oikeaa lomaa ei itsellä ole, koska työt Keiteleellä vasta aloitin, mutta juhannukseksi sitten sattui seitsemän päivän vapaat. Otin kaiken irti kesän "lomasta", eli en tehnyt juuri mitään muuta kuin syönyt ja ollut. Varsin rentouttavaa siis.

Keiteleellä on ollut välillä lämmintä ja välillä kylmää. Työt rullaavat ja opparia on laitettu käyntiin. Yrityksen puolesta jo lupasivat, että vielä tänä vuonna valmistun insinööriksi. Vielä kun saisi oman motivaation kohdalleen, niin loka-/marraskuussa olisi tavoitteena saada paperit kouraan. Onneksi kelit suosii enemmän sisällä oloa kuin ulkoilua, ainakin vielä, niin eiköhän tässä vielä saada jotain aikaan.

Focaccia

Tämän reseptin olen joskus bonganut jostain lehdestä, kirjoittanut sen vain ylös tarkempia tietoja laittamatta. Onneksi (?) kuitenkin reseptejä eivät koske tekijänoikeuslait, joten voin tämän teille jakaa.

Focaccia on parasta lämpimänä, erityisesti itse pidän siitä saunan jälkeisenä herkkuna. Tässä ohjeessa ei focaccian pinnan päälle tule ihmeellisyyksiä, mutta päälysiin on vain mielikuvitus rajana! Voi laittaa tomaattia, oliiveja, perunaa, sipulia...

---

Focaccia
1 pellillinen

n. 11 dl durum-vehnäjauhoja
½ pkt hiivaa (25g)
4 dl vettä
1 ½ dl valkoviiniä
1 ½ dl oliiviöljyä
½ rkl sormisuolaa/suolaa myllystä

pinnalle
oliiviöljyä
sormisuolaa
rosmariinia

Ota viini huoneenlämpöön noin tunti ennen leipomista, jotta se ei viilennä taikinaa. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää kuivat aineet kulhoon ja sekoita siihen hiivaliuos. Sekoita vuorotellen viini ja oliiviöljy taikinaan, kunnes taikina on kiinteä. Lisää tarvittaessa jauhoja. Vaivaa noin 10 minuuttia. Anna kohota kaksinkertaiseksi, noin 2 tuntia.

Sivele pellin päällä oleva leivinpaperi oliiviöljyllä. Painele kohonnut taikina leivinpaperille tasaiseksi. Anna kohota vähintään 2 tuntia.

Sivele leivän pinnalle oliiviöljyä ja ripottele suolaa ja tuoretta rosmariinia (tai haluamiasi päälysiä). Painele pintaan kuoppia, näin maut menevät myös leivän sisään. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuttia. Pirskota vielä tuoreen leivän päälle oliiviöljyä.

Nauti lämpimänä, mutta erinomaista myös paahdettuna. Väliin sopii esim. rucola, punasipuli, tomaatti ja vuohenjuusto.

---

Tätä vein myös naapurinrouvalle, joka edellisenä päivänä oli kummastellut viinin käyttöä leivän leivonnassa. Viinistä tulee leipään kuitenkin tiettyä happamuutta ja makuun syvyyttä. Rouva tykästyikin leipään kovin, tosin flunssapotilas on varmaan kaikista tuomisista iloinen. :)

Tofu-snacks

Proteiinipitoinen snack ilman ylimääräistä rasvaa. Erinomainen vaihtoehto elokuvanaposteluksi.

---

Tofu-snacks

1 pkt maustamatonta tofua
mausteita, kuten ranskanperunamaustetta

Leikkaa tofu n. ½ cm viipaleiksi, kuutioiksi, "ranskalaisiksi" ja laita ne uunivuokaan. Jos paloista tekee liian ohuita, kuivuvat ne uunissa sitkeiksi.
Paista 225 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes tofu on päältä rapea mutta sisältä mehevä. Sirottele päälle mausteita ja kääntele mausteet tofuun kiinni. Nauti naposteltavana tai välipalana.

---

Viimein olen myös saanut netinkin toimimaan taas koneella. Monta ruokakuvaa odottaa pääsyä sivuille, hyviä reseptejä tulossa pian lisää!